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海外でも日本と同じような方法で手洗いを行っているのかな？ 手洗いは食中毒予防において、もっとも大切なことの一つです。日本では厚生労働省や様々な自治体が手洗いの重要性、方法を紹介しています。 日本の手洗いの方法は日本独自なのでしょうか？それ...

「食中毒」って英語では「Food poisoning」と訳せばいいの？いろいろ英訳がでてきて、どれがいいか迷ってしまう。 ほとんどの場合は「Food poisoning」で問題ありません。ただし、状況によっては使い方に注意が必要です。 食中毒の和英辞書で調べると「Foo...

近くのお店で食中毒があって、保健所が調査をしているみたい。食中毒の調査って、どのような目的で行われるの？ 「〇〇レストランで食中毒が発生しました。」「〇〇を食べて食中毒」というニュースをときどき見ます。 食中毒があると保健所が調査する、と...

新しいFood Codeが発表されたけど、なにが変わったのだろう？ Food Codeは最新の科学的知見を取り入れるため、４年に一度新しいバージョンが発行されます。現在は2022年度版が最新です。 「前回からなにが変わったの？」「重要な改正点だけ知りたい！」と...

フードコードって ときどき聞くけど、何のことかよくわからないな？ 食品安全について調べていると「この情報はFood Codeを参考にしています」「アメリカのフードコードには…」という表現をときどき目にします。 「Food Codeってそもそもなに？」というよ...