行政システム– カテゴリー –

アイスクリームからリステリアが検出されて、リコールしているというニュースを見たよ。アイスクリームは凍っているのに食中毒が起きるのですか？ 日本ではあまり聞かないアイスクリームが原因の食中毒ですが、アメリカでは度々報告されています。 アメリ...

FDAの「環境ふき取り検査」で病原菌を検出したのがきっかけで、食中毒の調査が始まったというニュースを見たよ。FDAは立ち入った施設で「環境ふき取り検査」を行っているの？ 今回ニュースになった食中毒の概要は下のようになっています。 食中毒の概要（2...

「ネギトロを食べるときはサルモネラ食中毒に注意」という記事を見たよ。魚なのにサルモネラに注意が必要なのかな？ 魚介類の食中毒と聞くと、何を思い浮かべますか？ 魚介類に付着している「腸炎ビブリオ」、多くの魚に寄生している「アニサキス」、手か...

最近アメリカで食中毒が発生し、患者が一般の人よりキュウリをよく食べる習慣があったから、キュウリが原因と疑われたという記事を見たよ。アメリカにはそのようなデータがあるの？ アメリカで、2025年４月から５月にかけて「キュウリ」を原因とするサルモ...

生ハムがサルモネラに汚染されていたため自主回収しているというニュースを見たよ。健康被害の申し出はないとのことで、不幸中の幸いということなのかな。 ニュースによると、横浜市の保健所が製品のサンプリング検査を行ったところ、生ハムからサルモネラ...

アメリカでは年間990万人が食中毒になっているというニュースを見たよ。日本の年間1～2万人と比較すると、多すぎると思うのですが... 日本では食品安全の傾向を見る際に、「保健所の調査で食中毒と断定された食中毒患者数」がよく用いられます。 一方、ア...

エノキが病原菌に汚染されていたので自主回収するというニュースを見たよ。エノキが食中毒の原因になることがあるの？ 日本でキノコが原因の食中毒というと、「毒キノコ」くらいしか思い付かないかもしれません。 しかし、海外ではキノコ、特にエノキが原...

今話題の「ドバイチョコレート」がサルモネラに汚染されている恐れがあるため自主回収しているというニュースを見たよ。チョコレートでも食中毒が起きるのかな？ バレンタインデー、付加価値チョコレート、高級チョコレート、チョコレート専門店など、チョ...

クルミが原因で食中毒が起きたというニュースを見たよ。木の実のような乾燥している食品は安全だと思ってた。水分が少ない食品でも、食中毒が起きるのですか？ 昔から細菌が増殖する条件として「温度」、「栄養」、「水分」が必要と言われてきました。 そ...

日本では食品安全対策の効果を計る指標に「食中毒患者数」が使われるけど、海外でも同じなのかな？ 日本では食品安全対策の効果を計る指標として、全国の保健所から報告された「食中毒患者数」や「食中毒発生件数」がよく使われます。 しかし、これらの数...