行政システム– カテゴリー –

最近「食品安全分野の人手不足が深刻化している」という記事を見たよ。何か対策はあるのかな？ 食品安全分野、特に保健所や都道府県の公衆衛生部局の人員が不足すると、飲食店や食品工場への立ち入り検査や食中毒が発生した際の調査がきちんと行われなくな...

食品衛生責任者の講習会を受けてきたけど、内容が一般的で、自分の施設で具体的に何をやらなければならないのか、よくわからなかったな。 日本で飲食店や食品製造業をするためには「食品衛生責任者」を設置することが法律で義務付けられています。 医師、...

FDAが食中毒調査の「透明性」の強化に取り組んでいるというニュースと見たよ。日本ではあまり調査内容が公表されていない気がするけど、アメリカと比べるとどうなんだろう。 アメリカではFDAやCDCが、複数の州にまたがる「広域食中毒」が発生した際に、州...

SNSで投稿された情報を元に食中毒が探知されたという記事を見たよ。このような方法で食中毒が探知されることはよくあるのですか。 日本でも最近では、Googleの口コミや X への投稿が炎上したことで、保健所が事件を探知し、調査が行われることがあります。...

アイスクリームからリステリアが検出されて、リコールしているというニュースを見たよ。アイスクリームは凍っているのに食中毒が起きるのですか？ 日本ではあまり聞かないアイスクリームが原因の食中毒ですが、アメリカでは度々報告されています。 アメリ...

FDAの「環境ふき取り検査」で病原菌を検出したのがきっかけで、食中毒の調査が始まったというニュースを見たよ。FDAは立ち入った施設で「環境ふき取り検査」を行っているの？ 今回ニュースになった食中毒の概要は下のようになっています。 食中毒の概要（2...

「ネギトロを食べるときはサルモネラ食中毒に注意」という記事を見たよ。魚なのにサルモネラに注意が必要なのかな？ 魚介類の食中毒と聞くと、何を思い浮かべますか？ 魚介類に付着している「腸炎ビブリオ」、多くの魚に寄生している「アニサキス」、手か...

最近アメリカで食中毒が発生し、患者が一般の人よりキュウリをよく食べる習慣があったから、キュウリが原因と疑われたという記事を見たよ。アメリカにはそのようなデータがあるの？ アメリカで、2025年４月から５月にかけて「キュウリ」を原因とするサルモ...

生ハムがサルモネラに汚染されていたため自主回収しているというニュースを見たよ。健康被害の申し出はないとのことで、不幸中の幸いということなのかな。 ニュースによると、横浜市の保健所が製品のサンプリング検査を行ったところ、生ハムからサルモネラ...

アメリカでは年間990万人が食中毒になっているというニュースを見たよ。日本の年間1～2万人と比較すると、多すぎると思うのですが... 日本では食品安全の傾向を見る際に、「保健所の調査で食中毒と断定された食中毒患者数」がよく用いられます。 一方、ア...