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アメリカで、マクドナルドのハンバーガーに使われたタマネギが原因で食中毒が発生したというニュースを見たよ。タマネギが原因で食中毒が起きることなんてあるの？ 日本のマスコミでも報道されたため、食中毒に普段興味がない人でも知っているニュースでは...

従業員教育をやっているけど、教えるだけになってしまい、従業員が積極的に学ぼうという姿勢になってくれないよ。従業員をやる気にさせる何かよい方法はないかな？ 食中毒の発生を予防するために、食品企業は必死になって従業員教育を行いますが、食中毒は...

海外では「ブロックチェーン」を活用して、食品の流通に革命が起きているというニュースを見たよ。日本では全然聞いたことがないけど、どんな技術なのかな？ 「ブロックチェーン」と聞くと、「仮想通貨に使われているのは知っているけど、何ができるのかよ...

アメリカではリステリア食中毒が起きているけど、日本では１度も報告されていないと聞いたよ。食中毒が起きていないのなら対策は不要ですよね？ 厚生労働省の食中毒統計では、日本で今まで「リステリア食中毒」が報告されたことはありせん。 そのため「日...

リステリア食中毒が危ないのはわかったけど、自分の施設は仕入れたハムなどを小分け、量り売りしているだけだから、リステリア対策は必要ないですよね？ 実はアメリカでは、ハムなどの食肉加工品を仕入れて、量り売りしている施設が原因の「リステリアによ...

アメリカで大規模な「リステリア食中毒」が起きて、多くのニュースで話題になっていると聞いたよ。どうしてそんなに注目を集めているのだろう？ アメリカでは「リステリア」による食中毒が毎年のように発生し、多くの食品が自主回収されています。 食中毒...

アメリカで食品に意図的にクロム酸鉛が混入されたことで、500人以上に健康被害があったと聞いたよ。安全意識が高い日本では、意図的な混入は関係のない話ですよね？ 実は食品への意図的な物質の混入事件は世界中で起きています。 日本も例外ではなく、国内...

日本にいると分からないけど、海外の人は日本の食品の安全性について、どう思っているのかな？ 日本に住んでいて日本のニュースだけを見ていると、海外から見た日本を知る機会がほとんどありません。 日本から日本を見ているだけだと気が付かなかったこと...

アメリカで食品偽装が原因で500人以上の子どもに健康被害があったというニュースを見たよ。食品偽装は品質の問題で、食品安全とは関係ないと思っていたよ。 食品偽装は場合によっては人に健康被害を起こします。 みなさんは、2023年10月から今年にかけて、...

自分の施設の従業員がノロウイルスに感染してしまった！どれくらい休ませればいいのかな？ 従業員から「下痢の症状がある」、「定期検便でサルモネラを検出した」、「家族がノロウイルスに感染した」などの報告があったとします。 このような場合に、どう...