記事一覧
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DX・IT
【Pythonの環境構築】Pythonを使う環境を作る
食品安全分野で働く人であっても、デジタルリテラシー向上が必要な理由については、以下の記事をご覧ください。 さっそくPythonを使用するための環境構築を行っていきます。 環境構築!とても難しそうに聞こえます。まったくの初心者の私ができるのかな...... -
DX・IT
【食品安全のデジタル化】食品安全分野で働く人の必須スキル教えます。
自分の周りの業界でも、AIやIoT、DXがどんどん活用されているみたい。私も食品安全分野にデジタル技術を取り入れたいけど、何を学べばよいのだろう。 様々な分野において、デジタル化やAI技術の利用が進んでいます。日本においても、最近AIやIoT、DXという... -
食品安全文化
【食品安全文化のまとめ】3つの疑問に答えます
最近、食品関係の記事やニュースで「食品安全文化」をよく見るけど、情報が多すぎて混乱してしまうよ。食品安全文化について、情報をまとめたものはないのかな。 コーデックスの基準にも「食品安全文化」の概念が導入されるなど、食品業界で働く人にとって... -
食中毒・食中毒予防
CIDTが増えると食品安全の危機?食品安全の専門家が知っておくべきCIDTについて解説
この間、アメリカとの会議に参加をしたら、「CIDTが増えてきて困っている。」や「CIDTにどう対応すべきか。」と議論していたな。初めて聞いたけど「CIDT」っていったい何のことだろう? みなさんは「CIDT」という言葉を聞いたことがありますか。そんなこと... -
食中毒・食中毒予防
食中毒の調査にはどれくらい時間がかかるのか
体調が悪くなって病院を受診したら、翌日くらいには食中毒かどうか分かるの? 「あの店で食中毒が起こった」や「食中毒になった」というニュースやSNSはよく見ます。 でも、体調が悪くなってから「食中毒である」と断定されるには、どれくらい時間がかかる... -
食品安全文化
食品安全に行動科学を取り入れる
食中毒のうち40%が従業員による汚染というニュースを見たよ。しっかり従業員教育をやっているはずなのに、どうして従業員が食品を汚染してしまうのだろう。 どのような食品営業施設でも、「正しい手洗いの方法」や「下痢・嘔吐があるときは出勤してはいけ... -
英語学習
outbreak(アウトブレイク)の意味は?outbreakの訳し方を紹介
アメリカでは食中毒のニュースでよく「outbreak」(アウトブレイク)という言葉を聞くけど、これはどういう意味なの? 食中毒に関連した英語のニュースや論文には、よく「outbreak」という言葉が出てきます。でも、日本でも食中毒のニュースは時々あります... -
食中毒・食中毒予防
アメリカの食中毒調査の流れをわかりやすく解説します
アメリカで複数の州にまたがった食中毒発生のニュースをよく見るよ。面積が日本の26倍あるけど、どうやって食中毒が起こっているのが分かるんだろう? アメリカではよく「ロメインレタスを原因とする食中毒が25州で発生した。」「小麦粉製品が原因の食中毒... -
食中毒・食中毒予防
アメリカでは現在進行中の食中毒の調査状況を見ることができる
食中毒っていつも終わってからニュースになるけど、終わった食中毒の情報を知ってもどうしようもない気がする。現在調査中の食中毒の情報を知ることはできないのかな? 日本の場合、ある程度調査が終了し、原因食品や原因物質が確定した時点で公表されます... -
行政システム
ここだけは押さえよう!Food Codeを読む時の注意点
Food Codeを見ていると、ときどき文の最後に「 P 」や「 Pf 」といった上付き文字があるけど、これってどういう意味? Food Codeを読んでいると、ときどき文の最後に「 P 」や「 Pf 」という文字があります。 (例) FOOD EMPLOYEES shall keep their hand...