英語で食中毒は？Food poisoningは注意が必要！

食中毒の和英辞書で調べると「Food poisoning」がでてきます。日本語を英訳したニュースや論文を見ていても「Food poisoning」をよく使っています。

それでは、「食中毒」の正しい訳は本当に「Food poisoning」なのでしょうか。

そんな疑問にお答えできるよう、今回の記事では食中毒の英訳を解説します。この記事を見れば状況に応じた「食中毒」の正しい訳し方が分かります。

それではさっそく見ていきましょう。

「Food poisoning」と「Foodborne illness」の意味の違い

食中毒は「Food poisoning」だけでなく、「Foodborne illness」という訳もあります。（そのほかにも「stomachache」や「upset stomach」といった間接的な言い方もありますが、今回は直接的な訳だけを見ていきます。）

この２つの訳はどちらが正しいのでしょうか？

結論からいうと、ほとんどの場合「Food poisoning」と「Foodborne illness」のどちらを使っても問題ありません。

ただし、厳密には意味は少し異なります。そのため、伝えたい対象者や使用する場面によって、使い分ける必要があります。

「Foodborne illness」と似た言葉で「Foodborne disease」があります。illnessとdiseaseはどちらも病気という意味ですが、ニュアンスが少し異なります。ただし、食中毒に関して用いる場合、「Foodborne illness」と「Foodborne disease」は同じ意味で扱って大丈夫です。

それでは、「Food poisoning」と「Foodborne illness」の意味の違いは何なのでしょうか。USDA（米国農務省）のウェブサイトにその違いが書かれています。

Q　Foodborne illnessとFood poisoningの違いは何ですか？

A　Foodborne illnessとFood poisoningという言葉は、どちらも消費者の間で同じ意味で使われることが多いようです。しかし、両者は異なる意味を持っています。

Foodborne illnessとは、生きている微生物やその毒素で汚染された食品を食べることによって起こる感染症や中毒のことです。

Food poisoningはFoodborne illnessの一種で、あらかじめ形成された毒素を摂取することによって引き起こされます。

AskUSDA（筆者訳、accessed 2023/4/30）

USDAの記事にもあるように、一般の人はFood poisoning = foodborne illnessと理解しています。そのため、日常会話や消費者に向けたメッセージであれば、食中毒を「Food poisoning」と言って問題ありません。

一方、専門家同士で話すとき、専門誌に記事を書く際は、これらの言葉は使い分けを行った方がよいと思います。

英語で意味を理解すると、言葉の持つニュアンスについても理解が深まる

ところで「Foodborne illness」のFoodborneはどういう意味なのでしょうか。

「Foodborne」は「Food」と「borne」に分解できます。「Food」は「食品」という意味です。

「borne」は何かというと、「bear」の過去分詞形です。

「bear」には多くの意味がありますが、その一つに「運ぶ、持って行く」という意味があります。

bear

: to carry and move something to a place（日本語訳：何かを持ち運んで移動させる）

Cambridge Dictionary

「bear」の過去分詞形が「borne」です。過去分詞になると「〜される」、「〜された」という受け身の意味になります。

そのため「Food+borne」は「食品によって運ばれる、食品によって媒介された」という意味の１つの単語になります。

また、過去分詞になることで動詞が形容詞化され、後に続く名詞「illness」（病気）を修飾します。

そのため、「Foodborne illness」は「食品によって運ばれる病気、食品によって媒介される病気、食品由来の病気」という意味になります。

じつはこの「〇〇borne」はよく使われます。いくつか例を見てみましょう。

Spread of COVID-19 occurs via airborne particles and droplets.

（訳）COVID-19の拡散は、空気によって運ばれる粒子や飛沫を介して行われます。

Cryptosporidium is a leading cause of waterborne disease among humans in the United States.

（訳）クリプトスポリジウムは、アメリカにおいて、ヒトの水系感染症（水を介して広がる病気）の主な原因の一つです。

Malaria and Lyme disease were the largest vector-borne epidemics in recent US history.

（訳）マラリアとライム病は、近年のアメリカで起きたベクター媒介感染症（蚊やダニによる感染症）の中で、最大規模の流行だった。

このように、様々な言葉の後ろに「borne」が付きます。

「Food poisoning」と「Foodborne illness」の実際の使い方の例

それでは「Food poisoning」と「Foodborne illness」の実際の使用例をCDCのウェブサイトの記事から見てみます。

Foodborne illness (sometimes called food poisoning, foodborne disease, or foodborne infection) is common, costly—and preventable. You can get food poisoning after swallowing food that has been contaminated with a variety of germs or toxic substances.

Foodborne illness（food poisoning, foodborne disease, foodborne infectionとも呼ばれます。）は、身近で、社会的コストも大きい―しかし防ぐことができる病気です。食中毒は、さまざまな病原菌や有害物質で汚染された食品を口にすることで発生します。

一般向けの内容のため、最初に「食中毒」 = 「foodborne illness」と言っていますが、カッコ書きで「Food poisoningなどとも呼びます」と説明しています。

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Foodborne illness is common, costly, and preventable. CDC estimates that each year 1 in 6 Americans get sick from contaminated food or beverages and 3,000 die from foodborne illness. The U.S. Department of Agriculture (USDA) estimates that foodborne illnesses cost the United States more than $15.6 billion a year.

食中毒は、よく起こり、社会的コストも大きいですが、防ぐことができます。CDCは、毎年アメリカ人の6人に1人が汚染された食品や飲み物で病気になり、3,000人が食中毒で死亡していると推計しています。また、米国農務省（USDA）は、食中毒による経済損失は年間156億ドルを超えると見積もっています。

より専門的な内容のため「食中毒」 = 「foodborne illness」としています。

おわりに

以上が「Food poisoning」と「Foodborne illness」の違いについての紹介です。

今まで「Foodborne illness」を使ったことがない方も、この記事を読んで使い方が分かったと思います。