食中毒・食中毒予防– カテゴリー –
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食中毒・食中毒予防
CIDTが増えると食品安全の危機?食品安全の専門家が知っておくべきCIDTについて解説
この間、アメリカとの会議に参加をしたら、「CIDTが増えてきて困っている。」と議論していたよ。「CIDT」って初めて聞いたけどいったい何のことだろう? みなさんは「CIDT」という言葉を聞いたことがありますか。 日本では全くと言っていいほど、話題にな... -
食中毒・食中毒予防
食中毒の調査にはどれくらい時間がかかるのか
体調が悪くなって病院を受診したら、翌日くらいには食中毒かどうか分かるの? 「あの店で食中毒が起こった」や「食中毒になった」というニュースやSNSはよく見ます。 でも、体調が悪くなってから「食中毒である」と断定されるには、どれくらい時間がかかる... -
食中毒・食中毒予防
アメリカの食中毒調査の流れをわかりやすく解説します
アメリカで複数の州にまたがった食中毒発生のニュースをよく見るよ。面積が日本の26倍あるけど、どうやって食中毒が起こっているのが分かるんだろう? アメリカではよく「ロメインレタスを原因とする食中毒が25州で発生した。」「小麦粉製品が原因の食中毒... -
食中毒・食中毒予防
アメリカでは現在進行中の食中毒の調査状況を見ることができる
食中毒っていつも終わってからニュースになるけど、終わった食中毒の情報を知ってもどうしようもない気がする。現在調査中の食中毒の情報を知ることはできないのかな? 日本の場合、ある程度調査が終了し、原因食品や原因物質が確定した時点で公表されます... -
食中毒・食中毒予防
配達サービスは安全?FDAがフードデリバリーのガイドラインを発表
フードデリバリーやネットスーパーでの宅配サービスが一般的になったね。これらの食品はどのような安全対策が取られているのだろう? コロナ禍の影響で一気に普及したサービスですね。最近FDAが新しいガイドラインを発表したので紹介します。 コロナウイル... -
食中毒・食中毒予防
アメリカと日本の食中毒の発生状況を比較してみる
日本ではアニサキスという寄生虫の食中毒が増えているとニュースで言っていたよ。アメリカでも日本と同じようにアニサキス食中毒が増えているのかな? 日本の食中毒のニュースは時々見る機会があります。でも、海外の食中毒のニュースはほとんど見ることが... -
食中毒・食中毒予防
手洗いの方法は全国同じ?日本とアメリカを比較してみる
海外でも日本と同じような方法で手洗いを行っているのかな? 手洗いは食中毒予防において、もっとも大切なことの一つです。日本では厚生労働省や様々な自治体が手洗いの重要性、方法を紹介しています。 日本の手洗いの方法は日本独自なのでしょうか?それ... -
食中毒・食中毒予防
食中毒調査の流れ、目的は?CDCのトレーニング動画を解説!
近くのお店で食中毒があって、保健所が調査をしているみたい。食中毒の調査って、どのような目的で行われるの? 「〇〇レストランで食中毒が発生しました。」「〇〇を食べて食中毒」というニュースをときどき見ます。 食中毒があると保健所が調査する、と...