記事一覧
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食中毒・食中毒予防
HACCPに沿った「加熱」できてますか?
HACCPが義務化になって、飲食店でも「加熱」の記録を取らなければならなくなった。きちんと加熱できたかなんて、どうやって確認すればいいのかな? 「加熱」は食中毒予防において、だれもが行っている重要な工程の一つです。 飲食店においても、食材を日々... -
食中毒・食中毒予防
正しい冷却のやり方 知ってますか?
ウエルシュ菌の食中毒が発生したとニュースになっていたよ。加熱だけでなく、「冷却」にも注意しないといけないって言っているけど、なにを気をつければいいのかな? 飲食店での食中毒対策は?と聞かれると、一番初めに思いつくのが「加熱」です。「お肉は... -
食中毒・食中毒予防
食品営業施設の従業員の健康管理 きちんとできてますか?
ノロウイルス食中毒の約8割が調理従事者が原因だって聞いたよ。従業員教育をやっているつもりだったけど、他に気を付けることはあるのかな。 食品営業施設では通常、下痢やおう吐などの症状がある人は、食品を取り扱ってはいけないというルールがあります... -
英語学習
殺菌・消毒・滅菌 どうやって英語に訳せばいいか解説します
「野菜果物を殺菌する」や「作業台を消毒する」といった言葉を使うけど、英語ではどのように言えばいいのかな? 微生物を殺す際に殺菌、消毒、滅菌など、似たような言葉がありますね。 みなさんはこれらの言葉を正しく理解していますか? 日本語であれば、... -
DX・IT
【Python実践編②】食中毒のデータを可視化する
食中毒のデータを分析する(事前準備)については、以下の記事を読んでください。 今回は前回準備したデータを実際にPythonで分析します。 今までの記事で、Pythonの基礎を学んできました。ここからは、実際のデータを使ってデータ分析を行います。 【食中... -
DX・IT
【Python実践編①】食中毒のデータを分析する(事前準備)
食品安全分野で働く人であっても、デジタルリテラシー向上が必要な理由については、以下の記事をご覧ください。 Pythonの基本操作(データの型)については、以下の記事を読んでください。 今回からPython実践編です。今まで学んだことを使って、データ分... -
DX・IT
【Pythonの基礎④】Pythonの基本操作(データの型)
食品安全分野で働く人であっても、デジタルリテラシー向上が必要な理由については、以下の記事をご覧ください。 Pythonの基本操作(ライブラリ編)については、以下の記事をご覧ください。 今回はPythonでデータ分析を行う上で、基本となる「データの型」... -
DX・IT
【Pythonの基礎③】Pythonの基本操作(ライブラリ)
食品安全分野で働く人であっても、デジタルリテラシー向上が必要な理由については、以下の記事をご覧ください。 Pythonの基本操作(変数)については、以下の記事を読んでください。 今回はPythonの便利ツールである「ライブラリ」について学んでいきます... -
DX・IT
【Pythonの基礎②】Pythonの基本操作(変数)
食品安全分野で働く人であっても、デジタルリテラシー向上が必要な理由については、以下の記事をご覧ください。 Pythonの基本操作については、以下の記事を読んでください。 今回はPythonを扱う上で超重要な「変数」について学んでいきます。 今回からはよ... -
DX・IT
【Pythonの基礎①】Pythonの基本操作(計算、タイトル変更、文字表示)
食品安全分野で働く人であっても、デジタルリテラシー向上が必要な理由については、以下の記事をご覧ください。 Pythonの環境構築については、以下の記事を読んでください。 今回からは実際にPythonを使ってみます。 【計算する】 前回の記事の続きからで...