食中毒・食中毒予防– カテゴリー –

インターネットで鶏肉の低温調理のレシピを見つけたけど、大丈夫かな？肉が赤くて、中心まで加熱されていない気がする。 みなさんは、新しい料理に挑戦したいと思ったとき、何を参考にしますか？ プロの料理人であれば、創意工夫して、自分のレシピを作る...

現在アメリカでは、マクドナルドの「クォーターパウンダー」に含まれていたタマネギを原因とする腸管出血性大腸菌O157食中毒が大きな話題となっています。 画像：CDC このニュースは連日メディアに取り挙げられており、その際に近年発生した食中毒やリコー...

アメリカで、マクドナルドのハンバーガーに使われたタマネギが原因で食中毒が発生したというニュースを見たよ。タマネギが原因で食中毒が起きることなんてあるの？ 日本のマスコミでも報道されたため、食中毒に普段興味がない人でも知っているニュースでは...

リステリア食中毒が危ないのはわかったけど、自分の施設は仕入れたハムなどを小分け、量り売りしているだけだから、リステリア対策は必要ないですよね？ 実はアメリカでは、ハムなどの食肉加工品を仕入れて、量り売りしている施設が原因の「リステリアによ...

アメリカで大規模な「リステリア食中毒」が起きて、多くのニュースで話題になっていると聞いたよ。どうしてそんなに注目を集めているのだろう？ アメリカでは「リステリア」による食中毒が毎年のように発生し、多くの食品が自主回収されています。 食中毒...

アメリカで食品に意図的にクロム酸鉛が混入されたことで、500人以上に健康被害があったと聞いたよ。安全意識が高い日本では、意図的な混入は関係のない話ですよね？ 実は食品への意図的な物質の混入事件は世界中で起きています。 日本も例外ではなく、国内...

アメリカで食品偽装が原因で500人以上の子どもに健康被害があったというニュースを見たよ。食品偽装は品質の問題で、食品安全とは関係ないと思っていたよ。 食品偽装は場合によっては人に健康被害を起こします。 みなさんは、2023年10月から今年にかけて、...

アメリカで生乳が原因で、170人以上が食中毒になったというニュースを見たよ。アメリカでは生乳を飲むことが一般的なの？ その国で起こっている事故や人々の考え方、法整備の状況を知るためには、ニュースや新聞記事を読むことが一番手っ取り早い方法です...

アメリカで、自家製の瓶詰食品で食中毒が起こったというニュースを見たよ。簡単そうだから自分で作ってみようと思っていたけど、実は危ないのかな？ 2024年６月にアメリカのカリフォルニア州でボツリヌス菌の食中毒が発生しました。 家族の集まりがあり、...

また同じミスが起きてしまった。毎回きちんと対策を立てているつもりなのに、どうして同じような問題が起きるのだろう？ どの施設でも、何かミスが起きると、きちんとその対策を取っていると思います。 しかし、対策を取っているのに、同じような問題が繰...